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聆听连续│你就是你所吃的

发布日期:2019-06-08   

  19世纪俄国作家托尔斯泰,尽管患有眼疾、肺结核、冠心病等多种疾病,尽管在大量的文学创作中耗去不少的精力,但他仍然愉快地活了82个年头。

  什么原因令这位闻名遐迩的文学巨匠享有这样的高寿? 他曾说过这么一句名言:“任何饱食过度的现象都是不应该的 ,有害的,尤其是狂食暴饮更是一种罪愆。”他在《札记》中写道:“ 彼得堡有位化学家齐宁,他断言我们这个阶层的人99%饮食过度,我认为这是一个伟大的真理。”托尔斯泰深谙个中科学道理,所以从25岁起, 他就非常注意节制饮食。土豆、番茄等蔬菜是他最喜欢吃的食物,牛肉、奶油等高脂食物较少问津。而且“每餐吃到八成左右便告别了餐桌”,即使再好的佳肴对他也“失去了吸引力”。他经常要出席文人墨士、社会名流、政界要人的宴会,面对种种山珍海味,他从不暴饮暴食。

  有许多医学实验都证明,要想延长寿命最好的办法,就是减少食物的摄取量。早在20世纪30年代,美国康乃尔大学的麦克教授做过一个著名的实验,那就是把实验老鼠的食物减少一半,结果发现其寿命增加了一倍。后来得州大学的马沙洛博士也做了一个很有趣的实验,他把一群实验老鼠分成三组:第一组任由它们随便吃;第二组把食物减了四成;第三组也是由他们随便吃,但蛋白质摄取量减半。结果在两年半以后,第一组老鼠的存活率只有13%, 第二组的存活率高达97%,第三组的存活率是50%。许多科学家推论,人类如果采用“少吃”这种饮食模式,概率寿命可望增加20-30年。

  有人曾计算过,一个人的一生,若以平均70岁计算,每人要吃进60-70吨食物。这些食物都必须通过胃肠的消化、吸收,才能够供给人体各个器官的正常活动所需的营养。所以,人们把胃肠比做人体的“营养加工厂”。人的胃肠和其他器官一样,工作是有一定规律的,它们的承受能力也是有一定限度的。如果违反了它的规律和承受能力,其功能就会受到影响,人就必然要出毛病,严重者还会危及生命。唐代大诗人杜甫之死,就是一个沉痛的例子。他在安史之乱平定之后,从四川坐船回老家时, 突然洪水猛涨,被困在洞庭湖里。当地的父母官闻信后,送去酒肉,杜甫在饥饿中暴饮暴食,结果这位诗坛巨星就这样陨落了。

  科学研究证明,经常饱食尤其是暴食,不仅会损伤胃肠功能,引致消化不良、胃炎 和胰腺炎,并可使体内的脂肪过剩、血脂增高,导致动脉粥样硬化。而且过量进食后,胃肠血液增多,大脑供血被迫减少,长期下来就会引起记忆力下降,思维迟钝 ,使大脑早衰,智力减退。

  有人说:“ 胃口大,身体好。” 其实这个观点是错误的,胃口大的人往往是不会健康的,如今肥胖者越来越多,大都是不控制食量的结果。如果你想身体好,就从现在开始,吃饭时细嚼慢咽,每顿只吃八成饱。